Poulet ou crevettes aux noix d'acajou
(4
personnes)
300 grammes de poulet ou crevettes (1 ½ tasse)
1 c. à table de soya
½ c. à thé de sucre
1 c à thé d’huile
½ c. à thé de fécule de maïs (poulet seulement)
Mariner quelques minutes le poulet ou les crevettes
dans le mélange de soya, de sucre et d'huile. Saupoudrer la fécule de maïs sur
le poulet avant la cuisson.
Sauce:
3 c. à table sauce au hoisin
2 c. à table vinaigre blanc
1 c. à thé huile de sésame
1 gousse d'ail écrasé
½ c. à thé piment fort
2 c. à table sauce aux huîtres
1 c. à table cassonade
½ c. à thé gingembre râpé
3 c. à table eau
1 c. à thé fécule de maïs
Mettre tous les ingrédients sauf la fécule de maïs
dans un bol. Diluer la fécule dans un peu d’eau, et ajouter à la sauce.
Légumes au goût:
(1/2 tasse chacun)
Piment vert
et piment rouge coupé en carré de ¾ de pouce
Petits blé d'inde nain
Oignon coupé en carré de ¾ de pouce
Échalotes ordinaires en morceaux d'un pouce
Champignons blancs ou en conserve
Asperges en morceaux d'un pouce
1 c. à table d’huile
1 gousse d'ail
1 échalote française
4 à 5 tranches de gingembre en lanières
½ tasse de noix d'acajou
Coriandre fraîche
Préparation finale :
Chauffer 1 c. à table d’huile feu maximum
Mettre échalote française, une gousse d’ail et le
gingembre
Après une minute, ajouter le poulet ou les
crevettes. Remuer pour griller.
Après deux minutes, ajouter les légumes sauf les
échalotes. Ajouter 1 c. à table d’eau et couvrir pour deux minutes
Laisser la viande au fond. Ne pas brasser.
Ajouter la sauce, remuer, ajouter les noix et les
échalotes ordinaires.
Servez sur un lit de riz blanc et décorez de
coriandre fraîche.
Liste de contrôle ingrédients
poulet ou crevettes (300 gr)
soya
sucre
huile
fécule de maïs
sauce au hoisin
vinaigre blanc
huile de sésame
gousse d'ail (2)
piment fort
sauce aux huîtres
cassonade
gingembre
échalote française (1)
noix d'acajou (1/2 t)
Au goût :
Piment vert
Piment rouge
Petits blé d'inde nain
Oignon
Échalotes ordinaires
Champignons blancs ou en conserve
Asperges
coriandre fraîche